おいしいカレーが食べたい

というわけで、今日はカレーの日です。
Ｓ＆Ｂやハウスのカレールーを使ったカレーももちろん美味しい。だけども今日はツレアイから常々リクエストされていた、所謂“ちゃんとしたカレー”をつくることにした。
玉ネギを飴色になるまで炒めるところが一番骨だ。途中何度か娘が泣いて炒め中断ということもあったが、焦がさずいけた。

ガラムマサラとシナモンスティックが切れていたのでマックスバリューで補充した。さすがに朝岡スパイスは無いのでＳ＆Ｂのもの。他にも無くなりそうなものがいくつかあった。近々大津イオンのカルディコーヒーファームに買い出しに行かねばなるまい。

★ちゃんとしたカレーの材料のメモ。
鶏もも肉　５００ｇ
玉ネギ　中３個
ニンニク　２欠片
ニンジン　１本
ジャガイモ　１個
ホールトマト　１缶
ヨーグルト　１００ｍｌ
牛乳　１００ｍｌ
ピーナッツバター　大さじ１
白ワイン　１００ｍｌ
醤油　大さじ１
塩　小さじ１
鶏ガラスープの素　大さじ２
おろし生姜　一欠片
バター　２０ｇ
オリーブオイル　１２０ｍｌ

＜スパイス＞
●ホール
ローリエ　３枚
クミン　小さじ１
クローブ　５個
カルダモン　５個
シナモンスティック　１／２本
●パウダー
　Ｓ＆Ｂカレー粉（赤缶）　大さじ３
　コリアンダー　大さじ１
　クミン　小さじ１
　クローブ　小さじ１
　チリペッパー　大さじ１
　ガラムマサラ　大さじ１
　カイエンペッパー